にんじん紅茶
材料にんじん 中２本（約２０ｇの茶葉が出来る）
作り方
１．にんじんを良く洗い、皮がついたまま皮むき器を使って出来るだけ薄くスライスする。
２．キッチンペーパーや新聞紙などの上に１を広げ、扇風機の弱風をあてて、
からからになるまで（約半日）乾燥させる。風が強いと飛んで行ってしまうので注意。
※ ちょっとめんどくさいのですが、スライスしたにんじんがくっつかないように
１枚１枚ほぐしておくと、早く乾きます。
３.早く作ってしまいたい人はｍ電子レンジを使う。皿にキッチンペーパー３枚を
重ねた上に１を乗せ、２５分から３０分ほどレンジにかける。（５００Wの場合）
※むらなく乾くようにこまめに箸などでほぐして下さい。そのままだと、
生乾きの部分と黒焦げの部分ができてしまいます。
４．２、または３で十分に乾いたにんじんを弱火で１０分から１５分ほど茶色くなるまで
フライパンでいる。冷めてから手で細かく砕いて出来上がり。
飲み方
紅茶のように熱湯を注いで飲みます。ティースプーン山盛り２杯で約４杯から５杯分。
市販の空のティーバッグを利用すると便利。密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存も出来る。
にんじん臭さがなく、お好みで砂糖、はちみつ、ミルクなどを加えてもおいしく飲めます。
血行が良くなる、風邪をひきにくくなる（抵抗力がつく）、疲れ目に良いなどの作用が
あるようです。