中華風冷やっこ
材料：豆腐 ねぎだれ
干しえび （弱火で香りが出るまでからいりする。）
飾り用ねぎ （小口切り）
※※ねぎだれの作り方 （作りやすい分量）
ねぎ（みじん切り）１カップ分
しょうゆ ２分の１カップ
酢 ２分の１カップ
ごま油 大さじ４
水 ２分の１カップ
ねぎだれは生野菜や湯で野菜のドレッシングはもちろん、鶏肉、えび、魚、たこのから揚げにかけたり、いろいろ使えます。
作り方
1. 豆腐は、冷蔵庫でよく冷やし、好みの大きさに切る。
2. ねぎだれをかけ、手で軽く砕いたえびをのせ、飾りねぎを上に散らす。