お豆腐団子
お豆腐を入れると不思議！いつまでも柔らかい材料
（５-６人分）
白玉粉（糯米粉）・・２５０ｇ
豆腐（絹）・・・３００ｇ
衣・・きな粉、いりゴマ、あずき、花生粉などお好みで
作り方
１．ボウルに白玉粉と水気を切った豆腐を入れつぶすようにしてよく混ぜる。
柔らかすぎる場合は白玉粉を足し，耳たぶ程度の硬さにする
２．１を１円玉から１０円玉程度の大きさに丸め，熱湯でゆでる。
３．２の団子が浮かび上がったら網じゃくしですくい，直接お好きな衣を付けてください。
＜応用１．みたらし団子＞
材料
（４人分）
お豆腐団子３６個
みたらし
片栗粉 大さじ１
砂糖 大さじ８
醤油 大さじ３
水 大さじ６
作り方
１．おとうふだんごを３コずつ竹串にさしてガスコンロの直火であぶって焼き目をつける。
２．なべにカッコ内の材料を入れて中火にかけ，木じゃくしでゆっくりと混ぜながらとろみ
がつくまで煮詰める。
３．２のあんを１のだんごにからませる。
＜応用２．抹茶しるこ＞
材料
（２人分）
お豆腐団子２個
片栗粉 大さじ１
抹茶 小さじ１/２
砂糖 大さじ２
水 カップ１と１/２
すいか 適宜
作り方
１．なべに片栗粉，抹茶，砂糖，醤油，水を入れ，ゆっくりと混ぜながら加熱する。
とろみがついたら火を止める。
２．１の荒熱を取り，冷蔵庫で冷やしておく。
３．食べる直前に２を器に入れ，一口大に切ったすいかとおとうふだんごをいれる。